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Karotten-„Lachs“-Tatar auf knusprigem Brot

Knuspriges Brot mit marinierten Karottenstreifen, roten Zwiebeln, Kapern und frischem Dill, vegan angerichtet.

Sieht aus wie Lachs, ist aber veggie!

Knusprig, frisch und überraschend anders: Dieses Karotten-“Lachs”-Tatar auf knusprigem Brot sieht täuschend echt aus, ist aber komplett veggie. Perfekt für alle, die beim Brunch gern mal etwas Neues ausprobieren.

Zutatenliste:

  • 3 große Karotten

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 EL Sojasauce

  • 1 TL Ahornsirup

  • 1 TL Liquid Smoke (optional, aber stark!)

  • 1 TL Zitronensaft

  • Salz & Pfeffer

  • Frischer Dill

  • Brot (z. B. Sauerteig)

Vorbereitungszeit: 90 Minuten (inkl. 60 Minuten Ruhezeit)

Knuspriges Sauerteigbrot mit marinierten Karottenstreifen, Kapern, frischem Dill und roten Zwiebeln auf einem Teller.

Zubereitung:

  1. Karotten schälen und längs in dünne Streifen schneiden.

  2. Ca. 10 Minuten weich kochen, dann abkühlen lassen.

  3. Marinade aus Öl, Sojasauce, Ahornsirup, Zitronensaft & Gewürzen mischen.

  4. Karotten darin mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) ziehen lassen.

  5. Brot knusprig toasten, Karotten darauf anrichten, mit Dill toppen – fertig.

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